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3.18.03. Derivados de leguminosas.
Son los productos obtenidos por la elaboración de legumbres secas, aptos para la alimentación o destinados a servir de materia prima para fabricación de productos alimenticios.
3.18.04. Clasificación.
Los derivados de leguminosas se clasifican en:
a) Legumbres mondadas.
b) Purés de legumbres.
c) Harinas de legumbres.
3.18.05. Legumbres mondadas.
Son los cotiledones sin tegumentos, procedentes de las semillas secas de leguminosas.
3.18.06. Purés de legumbres.
Son los productos obtenidos por trituración de las semillas secas de leguminosas mondadas.
3.18.07. Harinas de legumbres.
Es el producto resultante de la molienda de las legumbres secas, despojadas de la parte cortical.